Opor ayam areh adalah salah satu varian dari opor ayam yang terkenal rajamahjong login di Yogyakarta. Hidangan ini memiliki cita rasa yang sangat khas dengan kuah santan yang kental dan gurih, serta aroma rempah yang sangat menggugah selera. Opor ayam areh sering disajikan bersama dengan gudeg, makanan tradisional Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Kombinasi kedua hidangan ini menjadikan opor ayam areh gudeg sangat populer, terutama saat acara spesial atau perayaan tertentu. Berikut adalah resep lengkap cara membuat opor ayam areh gudeg Yogyakarta yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Opor Ayam Areh:
- 1 ekor ayam, potong bonus new member 100 menjadi 8 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 750 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Bahan Gudeg:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
Langkah-langkah Membuat Opor Ayam Areh
Menyiapkan Bumbu Halus: Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan merica. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu-bumbu tersebut.
Memasak Opor Ayam: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu matang dan keluar aroma harum.
Menambahkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar ayam terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan air, dan masak hingga ayam setengah matang.
Memasukkan Santan: Setelah ayam setengah matang, tuang santan kental, beri garam dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan kuahnya mengental.
Menyajikan Opor Ayam Areh: Angkat dan sajikan opor ayam areh dalam mangkuk. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.
Cara Membuat Gudeg Yogyakarta
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum.
Menambahkan Nangka: Masukkan potongan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan daun salam dan serai, lalu masak beberapa menit hingga aroma wangi keluar.
Memasak Gudeg: Tambahkan santan kental, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga nangka empuk dan santan menyusut.
Menyajikan Gudeg: Setelah gudeg matang dan kuahnya menyusut, angkat dan sajikan dengan opor ayam areh.
Menikmati Hidangan Opor Ayam Areh Gudeg Yogyakarta
Opor ayam areh yang kaya rempah, berpadu sempurna dengan gudeg yang manis dan gurih. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga, terutama pada saat acara besar atau hari raya. Rasakan kenikmatan khas Yogyakarta yang bisa Anda nikmati di rumah dengan resep opor ayam areh gudeg ini. Selamat mencoba!